Silvanus' Geheimnis en el ZHAW Olive Oil Award 2025: Excelente Premio a la Calidad
El 19 de marzo de 2025, nuestro aceite de oliva virgen extra Silvanus' Geheimnis (participante nº 017) fue evaluado por el Swiss Olive Oil Panel (SOP) de la ZHAW — el laboratorio sensorial más riguroso de Suiza — en el marco del Olive Oil Award Zurich 2025.
Los resultados fueron extraordinarios y confirmaron la calidad excepcional de este aceite.
Clasificación oficial: Virgen Extra ✅
Evaluado según el reglamento europeo EU 2022/2105:
- Defecto medio: 0 — absolutamente ningún defecto detectable
- Afrutado: 5.6 — categoría intenso, perfil verde
- Amargor: 3.1 — equilibrado y característico
- Picante: 3.5 — presente y elegante
El dato más importante: Armonía 7.6 — Persistencia 7.7
Con Armonía 7.6 y Persistencia 7.7, Silvanus' Geheimnis entra en la categoría Excelente / Premium según la escala ZHAW — la más alta, donde las características son perfectamente equilibradas y armoniosas, con un aroma muy diverso y complejo que perdura de forma muy duradera en boca.
El perfil aromático del 2025
- 🌱 Hierba recién cortada (70%) — cosecha temprana inconfundible
- 🍃 Vegetales / Hojas de olivo (80%) — presencia dominante y elegante
- 🍅 Tomate (80%) — frescor mediterráneo vibrante
- 🌿 Hierbas aromáticas — orégano, tomillo, romero (70%)
- 🥜 Nueces (60%) — final largo y redondo
- 🍎 Manzana (30%) — toque frutal sorprendente
- 🌸 Floral / Miel (10%) — elegancia sutil
Una evaluación que habla por sí sola
El Swiss Olive Oil Panel (SOP) está acreditado según la norma ISO 17025. Sus catadores son formados y evaluados continuamente bajo un sistema de monitorización que garantiza la validez y consistencia de los resultados. Cuando este panel otorga una puntuación de Excelente, no hay lugar para la duda.
La cosecha evaluada está disponible hoy
La cosecha 2024 — la misma que obtuvo Armonía 7.6 y Persistencia 7.7 — está disponible en AlmaTerra en edición limitada y numerada individualmente.