Silvanus Geheimnis - ausgezeichnet beim strengsten Olivenoel-Wettbewerb der Schweiz
Im Maerz 2026 wurde unser natives Olivenoel extra Silvanus Geheimnis der anspruchsvollsten Bewertung fuer Olivenole in Europa unterzogen: dem ZHAW Zurich Olive Oil Award 2026, organisiert von der Zuercher Hochschule fuer Angewandte Wissenschaften (ZHAW).
Das Ergebnis: Bronzemedaille und eine Bewertung weit ueber dem Durchschnitt.
Was ist der ZHAW Zurich Olive Oil Award?
Das Verkostungspanel - das Swiss Olive Oil Panel (SOP) - ist nach der Norm ISO 17025 akkreditiert. Die Bewertung folgt der europaischen Verordnung EU 2022/2105 zur sensorischen Klassifizierung von Olivenolen.
Die Ergebnisse
- Fehlermedian: 0.0 - kein einziger erkennbarer Fehler
- Fruchtigkeit: 5.1 - Kategorie mittel, Profil gruen
- Bitterkeit: 3.5 - ausgewogen
- Schaerfe: 3.9 - praesent und anhaltend
- Harmonie- und Persistenzwert: 7.5 - Kategorie Sehr gut
Das zertifizierte Aromaprofil
- Frisch gemaehtes Gras (75%) - unverkennbares Zeichen einer Fruehernte
- Pflanzliche Noten / Olivenblaetter (100%) - bei allen Verkostern vorhanden
- Tomate (38%) - Frische und Lebendigkeit
- Aromatische Kraeuter - Oregano, Thymian, Rosmarin (63%)
- Nuesse (50%) - runder, langer Abgang
- Artischocke (38%) - pflanzliche Komplexitaet
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Die Ernte 2024, die bei diesem Wettbewerb bewertet wurde, ist dieselbe, die Sie heute bei AlmaTerra erwerben koennen - in einer limitierten, individuell nummerierten Auflage.