Silvanus Geheimnis beim ZHAW Olive Oil Award 2025: Ausgezeichnete Qualitaet
Am 19. Maerz 2025 wurde unser natives Olivenoel extra Silvanus Geheimnis (Teilnehmer Nr. 017) vom Swiss Olive Oil Panel (SOP) der ZHAW bewertet - im Rahmen des Olive Oil Award Zurich 2025.
Die Ergebnisse waren aussergewoehnlich und bestaetigen die herausragende Qualitaet dieses Oels.
Offizielle Klassifizierung: Natives Olivenoel Extra
Bewertet nach der europaeischen Verordnung EU 2022/2105:
- Fehlermedian: 0 - absolut kein erkennbarer Fehler
- Fruchtigkeit: 5.6 - Kategorie intensiv, Profil gruen
- Bitterkeit: 3.1 - ausgewogen und charakteristisch
- Schaerfe: 3.5 - praesent und elegant
Das wichtigste Ergebnis: Harmonie 7.6 - Persistenz 7.7
Mit Harmonie 7.6 und Persistenz 7.7 erreicht Silvanus Geheimnis die Kategorie Exzellent / Premium laut ZHAW-Skala - die hoechste Bewertungsstufe, bei der die Eigenschaften perfekt ausgewogen und harmonisch sind und das Aroma sehr vielschichtig und komplex ist und sehr lange anhalt.
Das Aromaprofil 2025
- Frisch gemaehtes Gras (70%) - unverkennbare Fruehernte
- Gemuese / Olivenblaetter (80%) - dominante und elegante Praesenz
- Tomate (80%) - lebendige mediterrane Frische
- Aromatische Kraeuter - Oregano, Thymian, Rosmarin (70%)
- Nuesse (60%) - langer, runder Abgang
- Apfel (30%) - ueberraschende fruchtige Note
- Florale / Honignoten (10%) - subtile Eleganz
Eine Bewertung, die fuer sich spricht
Das Swiss Olive Oil Panel (SOP) ist nach der Norm ISO 17025 akkreditiert. Seine Verkoster werden kontinuierlich geschult und ueberwacht, um die Gueltigkeit und Konsistenz der Ergebnisse zu gewaehrleisten. Wenn dieses Panel die Bewertung Exzellent vergibt, gibt es keinen Zweifel.
Die bewertete Ernte ist heute erhaeltlich
Die Ernte 2024 - dieselbe, die Harmonie 7.6 und Persistenz 7.7 erzielte - ist bei AlmaTerra in einer limitierten, individuell nummerierten Auflage erhaeltlich.